脂肪肝患者如何正确安排饮食？10招教你吃出健康

中新网6月27日电(记者 张曦(zhāngxī)) 27日，传来一个(yígè)令人难以置信(nányǐzhìxìn)的消息：“香江四大才子”之一的蔡澜，于6月25日安详离世，享年83岁。 讣告极为简短，字里行间透露着淡然与尊重：“遵从先生意愿，为免叨扰亲朋，不设(bùshè)任何仪式，遗体已(yǐ)火化。” 这种体面而不喧哗(xuānhuá)的离场(líchǎng)方式，也正像蔡澜的一生——风趣、通透、不被规矩束缚。就如金庸先生对他的评价“学识渊博、多才多艺、潇洒自若(zìruò)”。 如今，潇洒先生(xiānshēng)，终于归去。 留给(liúgěi)大家的，是他的金句和对待人生的态度。 “要(yào)走的人始终要走” “香江四大才子”，各有其型：黄霑江湖豪情，倪匡天马行空，金庸(jīnyōng)风骨儒雅，而蔡澜，则独有一种潇洒与(yǔ)从容。 一个自制的金黄色(jīnhuángsè)佛袋，一把玫瑰花雕刻(diāokè)握把的拐杖，一件中式衬衫——这是蔡澜出行的标配。 他说：“衣服要穿得舒服(shūfú)，别人才舒服。” 蔡澜1941年生于(shēngyú)新加坡，祖籍广东潮州，后长期定居香港。 他曾担任邵氏电影制片人，也(yě)以(yǐ)美食家、专栏作家、电视节目主持人闻名，还参与餐饮品牌与书法展览，几乎横跨了文化、艺术、美食、传媒、商业各界。他在(zài)各行各业游刃有余，但只用三个字定义自己(zìjǐ)：“地球人。” 他(tā)的朋友圈极广，但他却极为低调，从不炫耀。 黄霑曾说：“蔡澜是我最信赖的(de)朋友。”倪匡也直言：“这是少有背后没人说他坏话的人。”这样的评价，显得尤为(yóuwèi)珍贵。 1993年，黄家驹离世，蔡澜操办(cāobàn)其葬礼。有记者问为何他出面操持(cāochí)此事，他只(zhǐ)轻描淡写：“我和富士电视台关系好，又能讲日语，自然我来做最合适。” 金庸生前常与他一起出游、喝酒，两人亦师亦友，在蔡澜(càilán)眼里(yǎnlǐ)，金庸是大家是一代宗师，自己只是(zhǐshì)“小混混”。金庸辞世后，蔡澜手书“一览众生”四字挽联(wǎnlián)致敬，还特意写信给倪匡之妹、作家亦舒：“我把这几天的事写给你，当作你也在查先生身旁。” 倪匡(níkuāng)曾半开玩笑地说：“这样(zhèyàng)的人，来自哪个星球？像是从魏晋开始(kāishǐ)活到现在。”2022年倪匡辞世后，蔡澜在日记中只写下一句：“最好的朋友倪匡兄，以为他是外星人，永远(yǒngyuǎn)不死，不久之前，也离我们而去。” 倪匡在世时，蔡澜常常在微博(wēibó)分享老友趣事和照片。 文字平平(píngpíng)，却句句深情。 后来有人问他如何看待亲友离世，蔡澜淡淡(dàndàn)回应：要走(zǒu)的人始终要走，可以想念，但是不要过分。 “不吃好吃的，会(huì)闷死” 1993年，香港九龙城寨拆迁。当时身为邵氏制片人的蔡澜申请了20部摄影机去记录，那些镜头(jìngtóu)最后呈现在成龙的《重案组(zǔ)》里。 蔡澜后来形容：“没有后期(hòuqī)，没有特效(tèxiào)，而且也不能再来一次，这很像人生。” 蔡澜的(de)人生也正是如此，不妥协，不重来。 他写美食(měishí)几十年，却从不卖弄食材，也不灌输营养主义。他的食评，更像是一种哲学、一种生活方式(fāngshì)。 他曾说，最不认同的(de)健康建议就是(jiùshì)“不吃猪油”，他认为那是一种“对味觉的羞辱”，并在书里直言，“健康七字秘诀：抽烟(chōuyān)、喝酒、不运动。”对于(duìyú)“好吃”和“健康”的二选一题，他从不犹豫，答案永远是——好吃。 “健康的(de)人也会死，不吃好吃的，会闷死。”这是他的信条。 他的吃，不仅是一种本能欲望，更是一种文化表达。羊肉(ròu)在他笔下(bǐxià)，是“有性格的肉”，要么喜欢、要么厌恶，没有中间态度。野味，他也不买账：“所谓野味，没有个性，要真那么香，人类早驯养(xùnyǎng)了。” 他甚至不认可“吃货”这个词：“为什么要贬低自己？吃，是一门(yīmén)高雅的学问(xuéwèn)。” 网红美食(měishí)在他看来(kànlái)，“多数食相不佳”；吃播视频，“食相极差”。“我做不到那些大口吞咽的模样。” 他的(de)美食观并不肤浅，而是一种“以口为笔”的文化视角。 “我一生(yīshēng)追求的，是活足三世，尝尽天下美食。” “快乐，就是没有‘但是(dànshì)’” 78岁时接受微信(wēixìn)采访，记者建议他(tā)用语音回复，他却坚持打字：“我(wǒ)习惯用文字。”有人说这样辛苦，他回：“你打得慢，我打得快。” 他惜字如金，却语出惊人，被网友奉为“金句王(wáng)”。 接受杨澜采访时被问到(wèndào)是否后悔(hòuhuǐ)(hòuhuǐ)不生孩子，他摇头：“一点都不后悔。我连自己都没长大，怎照顾小孩？”他早早决定：“照顾不了的事，就别碰。” 他的微博每年只开放一个月评论区，大批网友争先恐后求老先生(lǎoxiānshēng)指点迷津，他回复总是寥寥数字，往往(wǎngwǎng)令人拍手叫绝。 “我32岁(suì)还没男朋友？”——“42岁再问。” “怎样才能拥有喜欢的(de)人？”——“人，是给你拥有的吗？” “生活苦闷怎么办(zěnmebàn)？”——“吃糖。” “怎么遇到(yùdào)爱？”——“遇到就知道。” “如何发财致富(fācáizhìfù)？”——“来世吧。” 言简意赅，字字珠玑(zìzìzhūjī)。 大张伟曾因不快乐困扰许久，直到节目中向蔡澜(càilán)请教，蔡澜的答案(dáàn)成为他此后的人生信条。 “快乐(kuàilè)，就是没有‘但是’。” “今天(jīntiān)要活得比昨天好” 年近耄耋之年，蔡澜依旧被视为(shìwèi)“骨灰级(gǔhuījí)玩家”，他热衷于旅行、读书、书法、篆刻、写作、做生意、发呆。 蔡澜一直关注(guānzhù)年轻人(niánqīngrén)的状态，他认为(rènwéi)年轻人应该保持对世界的好奇心，“多吃，多旅行，多交友”。他拒绝说教年轻人，但对于当网红赚钱还是埋头苦读的讨论(tǎolùn)，蔡澜劝说：“读书是基本功，不做不会长久。什么书都要看。” 2022年(nián)，他的太太在家跌倒后去世，此事蔡澜打击巨大。两人虽无子女，却相濡以沫数十年(shùshínián)。 当时(shí)因救太太跌伤的蔡澜，出院后决定重新活出新方式，他卖掉(màidiào)旧屋，把收藏全部清空，入住尖沙咀顶级(dǐngjí)酒店海景套房，每天看海、写字、听音乐。陪伴他的只有存了十几年的茶饼，和一枚倪匡初识时赠送的印章，上面刻着：少年子弟江湖(jiānghú)老。 今年(jīnnián)4月，蔡澜住进ICU，引发外界关心。他在微博上报平安：“未至于病危，请不必担心(dānxīn)。一笑。”轻描淡写，却道(dào)尽对生死的豁达。 他总结人生的态度是：“就是要每天活得(huódé)快乐，今天要活得比昨天好，希望明天活得比今天更精彩一点，总之要把(bǎ)这一生好好地度过。” 有次蔡澜夜航途中(túzhōng)，飞机遇到剧烈气流，一名澳洲乘客吓得面如土色，死死抓住座椅，而蔡澜仍(réng)悠然喝着红酒。飞机平稳后，那人惊讶问：“老兄，你死过(guò)吗？”蔡澜轻轻放下酒杯，“我活过。” 如今蔡澜已逝(yǐshì)，愿我们(wǒmen)能如同他一样，这一生吃得够、爱得够、笑得够。