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客人不催单,店员不偷懒,这家茶点铺被称为成年人的“幼儿园”

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客人不催单,店员不偷懒,这家茶点铺被称为成年人的“幼儿园”

客人不催单,店员不偷懒,这家茶点铺被称为成年人的“幼儿园”

“123,上链接“”。相信很多(hěnduō)人对这句话有条件反射。 今天(jīntiān)要说的“123”,不是你条件反射的那样。 最近(zuìjìn),杭州拱墅区中山北路上一家名为(míngwèi)“123”的茶点铺引起人们关注。 最开始是因为做的(de)真材实料,味道好——36颗红枣打出来的豆浆(dòujiāng)醇厚可口,清新健康的减脂餐不是天天有,要凭运气才能买得到。 更让人感动的是,这家茶点铺的店员均来自天水街道残疾人之(zhī)家,他们或有智力(zhìlì)肢体残疾,或是孤独症阿斯伯格综合症。 “我们不卖惨,店名里没带‘残’。之(zhī)所以取名为123,因为12月3日(rì)是国际残疾人日。”带教老师团队领头人邓云(dèngyún)是残疾人之家负责人,她把这里比作是成年人的幼儿园。 “因为场地(chǎngdì)受限,以后会和孔胜东公益事业中心(zhōngxīn)一起,所以门头没有做特别设计。” 一年两年后肯定(kěndìng)都能学会 潮新闻记者来到“123”的茶点铺的时候(shíhòu),当值店员蒋云晔正和带教(dàijiào)老师们一起吃中饭。一碗苋菜,一碗冬瓜,还有一碗酱香子排。烧菜的胡师傅之前是开元饭店的大厨,素菜清清爽爽,荤菜浓油(nóngyóu)赤酱。 苋菜是残疾人之家的学员们拣的。很多学员说没有看到过苋菜,也没有吃过,因为平时(píngshí)家里不让他们干活(gànhuó)的。 冬瓜也是他们(tāmen)切的。“在家父母都不舍得他们摸刀,到我们这就让他们拿菜刀练切菜,让他们知道什么季节吃什么菜,掌握必要的生活技能。每天让大家轮流练,一年(yīnián)两年后(hòu)肯定都能学会。”邓云说。 老师们的苦心,起先(qǐxiān)他们不懂,说可以叫外卖。 “外卖能吃一辈子吗?父母总有年纪大的一天,你们自己能做(zuò)给自己吃,味道(wèidào)好不好再说,做口热乎饭菜。” 学员们(men)一旦肯学,就很用功。 当值店员很自信也(yě)有镜头感 这间茶点铺不大,仅14平方米。这里的豆浆制作流程很规范(guīfàn),电子秤的读数要精确到克,红枣(hóngzǎo)须是36颗。 认真(rènzhēn)数红枣,一颗一颗去核,当值店员蒋云晔一边干一边嘟囔着“剥(bō)红枣”“拍照”。 他在(zài)健康实验学校读书时(shí)老师常给他们拍照,看记者拍他干活,他很自信也很有镜头感(jìngtóugǎn)。李老师小声提醒他:“蒋云晔,不要嘟嘴”。他马上就有回应。 打豆浆、做葱包烩、下小(xiǎo)馄饨(húntún),用平板给客人结账,忙了一上午(yīshàngwǔ),1米9的大高个,穿着紫色T恤的小蒋热出一身汗,嚷嚷着“开空调开空调”。 “每个学员都有自己的(de)亮点。”负责教学员技能的李兆凤老师对每个学员都视若珍宝,对眼前这个大宝贝尤为(yóuwèi)宠溺(chǒngnì),一边找遥控器开空调,一边夸他。 “蒋云晔学东西特别快,他一旦(yídàn)上手就会负责到底,不会让第二个(dìèrgè)人沾手。” 会做很多面食的谢水萍老师教蒋云晔做包子,发现他眼睛很会看,知道手和眼一起(yìqǐ),也会鼓励式教他用(yòng)巧力。 “123茶点铺”没有网红店(wǎnghóngdiàn)的喧嚣 目前,123茶点铺有三位固定店员(diànyuán)。除了蒋云晔,还有同为(tóngwèi)00后的沈志擎,以及被大家称为“老大哥”的沈杰。 沈志擎会对电视台记者(jìzhě)落落大方地说:“学会了以后可以烧点(shāodiǎn)饭给爸爸妈妈吃。” 在这家小店里,没有催促的(de)声音,没有嫌弃的眼神,一切都允许“慢慢来”。工作间隙,蒋云晔会刷(shuā)短视频,有什么看什么,沈志擎则(zé)是“王者荣耀”爱好者。 “他们也会追剧打游戏,和所有00后(hòu)没什么不同。”作为茶点铺带教老师(lǎoshī)兼管理人,邓云时刻关注着学员们的工作情况,事事操心,句句提醒,之前熬不牢会上手帮忙,现在(xiànzài)坚决不插手。“最(zuì)开始教他们做柠檬凤爪,鸡爪子都剪没了,废是(fèishì)废了一点,多练练他们就会了。” 3.5元一杯的豆浆(dòujiāng),成本价就超过(chāoguò)2元,但邓云坚持不涨价。“这不是慈善买卖,是他们用劳动换来的尊严。” 她是学员(xuéyuán)们心中“妈妈”一样的存在(cúnzài),不过学员喊她则是五花八门:邓阿姨、邓大姐、邓云…… 有一次(yīcì),蒋云晔回家说(shuō)白天的事,“邓云如何如何”,当即被妈妈教育了。 “在这里好不好,不是靠你们(nǐmen)说。儿子回家我听他讲,看他每天都很(hěn)愿意来(上班),就知道你们对他很尊重给予了很多很多的爱。我希望他能试(néngshì)着走出家门(jiāmén),和这个社会始终保持联系。”蒋云晔妈妈如是说。 “123茶点(chádiǎn)铺”没有网红店的喧嚣,却有浓浓的人情味。 附近居民偶然(ǒurán)发现这家小店有蛋饼和豆浆,每一份都真材实料(zhēncáishíliào),超预期…… 不定期售卖的榨菜月饼、凤爪清爽干净(gānjìng),时不时来捧场…… “我们感谢社会各界的(de)(de)爱心。很大的流量,很多的单子,他们接不过来(guòlái)的。我们就是让他们找事情做,发现看到自己的价值,保持和社会的连接。”邓云说。 来源(láiyuán):潮新闻记者 章卉
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